在雞白湯底中加了綿密柚子風味的ESUPUMA成為超人氣的新口感拉麵！造成話題的「FUKU流拉麵 轍 總本家」的美味秘訣大公開！

說到「柔軟綿密的ESPUMA」，也許有很多人會想到這個夏天造成話題的「ESPUMA刨冰」。

在大阪的寺田町，有一家使用「ESPUMA」技術，造成轟動的新感覺拉麵店。

那就是「FUKU流拉麵 轍總本家」。

每天都大排長龍超人氣拉麵店「FUKU流拉麵 轍總本家」的招牌就是雞白湯底加上柚子風味的ESPUMA而成的「FUKU流拉麵」。

第一次來的人一定會非常驚訝。
實際點來吃吃看會發現這個拉麵的完成度高的嚇人。

「柔軟綿密的ESPUMA加上拉麵到底是甚麼新口感呢？」
「拉麵上的叉燒就像是烤牛肉般的口感？」
「讓人無法抗拒滑順口感的自家製拉麺又是？」

這次就來一探充滿話題性、加上柚子風味ESPUMA的「FUKU流拉麵」的秘密吧。
喜愛拉麵的您千萬不能錯過喔！

寺田町「FUKU流拉麵轍 總本家」文章介紹 -目錄-

１，「FUKU流拉麵轍 總本家」的基本資訊&實用資訊
２，新口感！加上柚子風味的ESPUMA雞白湯拉麵堪稱絶品！
３，除了ESPUMA以外！濃郁拉麵、FUKU流沾麵、超美味的日式炸雞等推薦菜單也不能錯過！
４，「FUKU流拉麵轍 總本家」食客心得
５，EnjoyJapan!編輯部點評
６，寺田町「FUKU流拉麵轍 總本家」交通指南
７，「FUKU流拉麵轍」的分店資訊
８．「FUKU流拉麵轍 總本家」周邊推薦資訊

１，「「FUKU流拉麵轍 總本家」的基本資訊&實用資訊

基本資訊

Hidehisa Higashimotoさん(@hidehisa1023)が投稿した写真 - 2016 5月 8 4:47午前 PDT

出處：instagram／hidehisa1023

名稱： FUKU流拉麵 轍 總本家（ふく流らーめん 轍 総本家）
英語名稱：FUKURYU RAMEN WADACHI SOUHONKE
都道府縣：大阪府
地區：大阪市區（寺田町附近）
郵遞區號：543-0045
地址：大阪府大阪市天王寺区寺田町2-5-6
電話：06-6776-7875
公休日：全年無休 ※每月的最後一天只營業到中午。
營業時間：

・平日
11:30 ～ 15:30 ※最後點餐時間為15:00
18:00 〜 23:30 ※最後點餐時間為23:00

・周末
11:30 ～ 23:30 ※最後點餐時間為23:00

官網：http://www.fukuryu-wadachi.com/
美食部落格：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270203/27088045/

實用資訊

平均最低消費：約750日幣〜／人
從車站徒步10分鐘：◯
免費Wi-Fi：不明
信用卡：不可
店内（座位數／座位類型）：有吧檯區及桌位區
適合時段：午餐／晚餐
適合客群：家族／朋友／一人OK／情侶
能說外語的工作人員：不明
禁菸・吸菸：禁止吸菸
停車場：無 ※附近有投幣式停車場
外帶：無
其他實用資訊：

・「FUKU流拉麵轍」除了位在寺田町的本店以外，還有「FUKU流拉麵轍 本町本店」及「FUKU流LA PAZ分店 轍」等分店。

２，新口感！加上柚子風味的ESPUMA雞白湯拉麵堪稱絶品！

拉麵的湯底一般來說不外乎都是「醬油湯底・豚骨湯底・味噌湯底・鹽味湯底」等。

不過現在要介紹的就是顛覆傳統，全新味蕾享受的拉麵。

那就是只在「FUKU流拉麵轍 總本家」能夠吃到的「FUKU流拉麵」。
請先看下列照片。

annaさん(@anpi_19)が投稿した写真 - 2016 11月 6 1:49午前 PST

出處：instagram／anpi_19

這麼白泡泡的湯頭。
不覺得很不可思議嗎？

「FUKU流拉麵」是以「雞白湯」做湯底，除了味道濃厚之外還加上了柔軟綿密的泡狀ESPUMA！

這麼好吃的ESPUMA再加上柚子的清香甘甜，在在擄獲了所有食客的味蕾。

GAIさん(@gai_gamba)が投稿した写真 - 2016 9月 7 7:43午後 PDT

出處：instagram／gai_gamba

ESPUMA全開！
加上ESPUMA後果然看到白泡泡的樣子。
ESPUMA搭配湯頭一起喝下肚，感受到非常滑順柔軟的雞白湯的味道，讓人大吃一驚！
溫醇的柚子清香在口中「嘩〜」地散開。

せいやさん(@seiya_f11)が投稿した写真 - 2016 9月 24 7:21午前 PDT

出處：instagram／seiya_f11

這樣的湯頭加上口感，是在其他店家吃不到的吧。
也沒有其他類似口感的拉麵店。

是專屬於「FUKU流拉麵轍」的味道。第一次來店裡的人，一定要試試看雞白湯底加上ESPUMA而成的「FUKU流拉麵」的獨特口感喔。

yutaさん(@harapecoyuta)が投稿した写真 - 2016 8月 21 6:40午前 PDT

出處：instagram／harapecoyuta

照片為「特製FUKU流拉麵」。

特別之處不只是湯底而已。

FUKU流拉麵轍的「麵條」都是自己製作生產口感非常紮實的麵條。
就是在店旁邊的「自家製麵室」製作的。

其完成度相當高。FUKU流拉麵使用的麵條不只有光澤還很有彈性，和ESPUMA濃厚的雞白湯底一起毫不遜色。

かけはしさん(@kakehashi0807)が投稿した写真 - 2016 5月 21 10:18午後 PDT

出處：instagram／kakehashi0807

Tatsuki Uejimaさん(@tatsugraam)が投稿した写真 - 2016 1月 25 10:56午後 PST

出處：instagram／tatsugraam

最後最後絕不能忘記的，就是盛在白泡泡的拉麵上面，像烤牛肉一樣好吃的「叉燒」了。

就像之前說的，好的叉燒會將肉汁鎖在裡面，所以不會有多餘的湯汁。
加上了叉燒的拉麵真可說是絶品，而且美味的叉燒也不會干擾到雞白湯頭，反而是不可或缺的絕妙好滋味呢。

想好好品嘗「FUKU流拉麵」的人，大部分都會點雙份叉燒。
光看照片就口水直流了吧。

拉麵的基本「湯底、麵條、叉燒」全部都是店家自己製作，完成度非常高。這種創新口感的「FUKU流拉麵」絕對有去品嘗一次的價值。

３，除了ESPUMA以外！濃郁拉麵、FUKU流沾麵、超美味的日式炸雞等推薦菜單也不能錯過！

ともこさん(@tomokoko91)が投稿した写真 - 2016 8月 13 9:24午後 PDT

出處：instagram／tomokoko91

看到這裡，我們也已經介紹完「FUKU流拉麵轍 總本家」的招牌「FUKU流拉麵」了。

不過，「FUKU流拉麵轍 總本家」擁有高人氣的秘密不止這裡，接下來就讓我們為大家介紹其他不能遺漏的人氣餐點吧。

這裡介紹的餐點，大多都是在「FUKU流拉麵」裡獲得大多數人讚賞的美味餐點。

高湯拉麵

有別於FUKU流拉麵招牌的雞白湯，使用２種種類的海鮮乾物和昆布熬煮而成的「高湯拉麵」也是「FUKU流拉麵轍 總本家」的招牌餐點之一。

當然這個「高湯拉麵」也是擁有相當高的完成度。

Ryo Onishiさん(@ryo_o.0305)が投稿した写真 - 2016 8月 25 11:40午後 PDT

出處：instagram／ryo_o.0305



首先是湯頭，就像剛剛所說的，使用２種種類的海鮮乾物、乾燥秋刀魚、昆布等熬煮成原汁原味100％的海鮮湯底。

這個清甜的海鮮湯底還有一個特別要強調的配方，那就是加了「背脂」。

這個「高湯拉麵」的特別之處當然不只是在於湯頭。

麵條則是使用了和「高湯拉麵」口感相當搭的「粗麵」。
當然也是店家為了搭配高湯拉麵所特別製作出來的麵條。

yutaさん(@harapecoyuta)が投稿した写真 - 2016 8月 21 7:05午前 PDT

出處：instagram／harapecoyuta

照片是加點了糖心蛋跟叉燒的「特製高湯拉麵」。

如果喜歡清爽甘甜海鮮湯底的人，一定要來吃一次看看喔。
或是平常吃雞白湯「FUKU流拉麵」吃習慣的人，偶爾要不要換別種口味試試呢？
也許會有全新的體驗唷。

糖心蛋FUKU流沾麵

つけ女（つけじょ）さん(@osaka_tsukemen)が投稿した写真 - 2016 10月 7 7:31午前 PDT

出處：instagram／osaka_tsukemen

溝端楓弥さん(@fuya1029)が投稿した写真 - 2016 8月 24 3:59午後 PDT

出處：instagram／fuya1029

FUKU流拉麵裡超受歡迎的「糖心蛋FUKU流沾麵」！

沾麵所使用的湯頭，也是加了ESPUMA的雞白湯底。
將麵沾入湯汁裡，能感受到雞白湯底和綿密泡狀口感的ESPUMA組成的絕妙好滋味，不知不覺就吃了好幾大口。

這個「糖心蛋FUKU流沾麵」賣得很快，如果想吃「糖心蛋FUKU流沾麵」的人，建議要在開店的時候就趕快去排隊喔。

超美味的日式炸雞！

Nomoreさん(@m1k1o86)が投稿した写真 - 2016 10月 16 12:29午前 PDT

出處：instagram／m1k1o86

超好吃的日式炸雞！
２個180日幣

到了「FUKU流拉麵轍 總本家」，最想和拉麵一起配著吃的小菜就是「炸雞」了。

現點現炸的「炸雞」非常入味，剛炸好的「酥脆感」更是無法言喻的美味。肉汁在口中「嘩地〜」溢開，再加上醃得非常入味，就是這麼香濃好吃。

「FUKU流拉麵 轍 總本家」菜單一覽

yuta moriguchiさん(@smoky05)が投稿した写真 - 2016 4月 9 7:59午後 PDT

出處：instagram／smoky05

※價格為2016年11月現在。

●FUKU流拉麵：750日幣
●糖心蛋FUKU流拉麵：850日幣
●特製FUKU流拉麵：950日幣

●高湯拉麵：700日幣
●糖心蛋高湯拉麵：800日幣
●特製高湯拉麵：900日幣

●混搭麵（拌麵）：800日幣
●糖心蛋混搭麵：900日幣
●特製混搭麵（加了角叉燒）：1000日幣

●FUKU流拉麵：
・200g／850日幣
・300g／850日幣
・400g／900日幣
●糖心蛋FUKU流拉麵：
・200g／950日幣
・300g／950日幣
・400g／1000日幣
●特製FUKU流拉麵：
・200g／1050日幣
・300g／1050日幣
・400g／1100日幣

●叉燒丼：350日幣

●日式炸雞：
・2個／180日幣
・4個／360日幣
・6個／540日幣
・8個／700日幣

●大盤叉燒：400日幣
●三種綜合（泡菜、韓式豆芽菜、叉燒）：450日幣
●泡菜：150日幣

４，「FUKU流拉麵轍 總本家」食客心得

接下來要向大家介紹的就是來「FUKU流拉麵轍 總本家」吃過加入ESPUMA新口感的雞白湯頭，擁有超高人氣的「FUKU流拉麵」後的心得感想。

ふく流らーめん 轍
ラーメンチャーシュー増しとレアチャーシュー丼！！
美味しすぎて替え玉もした〜〜(ˊᗜˋ*) pic.twitter.com/6a5gqOY0F3

— さんだきよか (@kiy27_) 2016年10月25日

翻譯：FUKU流拉麵 轍。拉麵叉燒超多的還有叉燒丼！！因為超好吃所以還續麵了〜〜(ˊᗜˋ*)

ふく流らーめん轍@本町にて、味玉ふく流らーめん。宿題店としてマークしていた人気店だ。オープン10分前に現地に到着すると、既に10名以上の客が列を成していた。看板メニューは、関西圏ではメジャーな存在と化しつつある、スープを泡立てた「ふく流らーめん」。泡部分の味覚への伝わり方は独特。 pic.twitter.com/V5bspyxqJI

— かずあっきぃ《自称・超ラーメンフリーク》 (@kazutan0264) 2016年11月6日

翻譯：本町的FUKU流拉麵轍。糖心蛋FUKU流拉麵。心目中的口袋名單，相當受歡迎的拉麵店。在開店前10鐘就到店門口還是排了至少有10位以上的客人。招牌就是在關西圈掀起一股潮流的起泡綿密湯頭「FUKU流拉麵」。起泡部分的口感非常獨特。

看板商品のふく流ラーメン。クリーミーな鶏ポタージュスープに、ローストビーフみたいに柔らかいチャーシュー。美味しかった♪ (@ ふく流らーめん 轍 - @wadachiramen) https://t.co/hbMKfRIIpJ pic.twitter.com/Nm9F9tiSUk

— ∀`)＜森本です (@i_gotta_tweet) 2016年10月21日

翻譯：招牌的FUKU流拉麵。濃郁滑順的雞湯頭，就像烤牛肉一樣柔軟的叉燒。超級好吃♪ (@ FUKU流拉麵 轍

【ふく流らーめん 轍】(大阪･本町) 鶏豚骨のクリーミーで重厚感のある味わいのスープを、表面に纏う柚子のエスプーマ(泡)が後味を清涼感に変えるふく流らーめん(\750)は、濃厚スープのラーメンの固定観念を覆す革新性を持った一杯。 pic.twitter.com/21o5Nqo4Si

— ラーメン小僧 (@ra_men_ss) 2016年9月30日

翻譯：【FUKU流拉麵 轍】(大阪･本町) 擁有雞豚骨的濃郁滑順的湯頭，加上柚子清香的ESPUMA(泡)，餘味反而有一股清涼感的FUKU流拉麵(\750)，絕對是顛覆傳統濃厚湯底的創新口感。

グーグルマップ頼りにやってきたけど、この時間の本町の祝日で満席ってやばない？ (@ ふく流らーめん 轍 - @wadachiramen in 大阪市, 大阪府) https://t.co/M26ZCJWOS5

— 光宙 (@dojocchi1) 2016年11月3日

翻譯：用GOOGLE MAP導航總算來到了，但是本町店在這個時間就客滿會不會太誇張？ (@ FUKU流拉麵 轍

煮干しらーめん唐揚げセット【ふく流らーめん轍 総本家】@大阪市天王寺区寺田町。煮干しの良いところを引き出した、ほろ苦いビターな味わいで雑味を感じず、ふくよかさが口内いっぱいに広がる。もっちりとした麺も美味いな。この系の唐揚げが大好きで大ぶりが2個とごはんが付いて＋150円は嬉しい pic.twitter.com/hlyFol7T6y

— かず (@kazuyuki0320) 2016年10月21日

翻譯：高湯拉麵炸雞套餐【FUKU流拉麵轍 總本家】@大阪市天王寺區寺田町。把高湯最精華的部分提煉出來，一點都感受不到苦苦雜質的味道，香濃的滋味在口中散開。有嚼勁的的麵條也非常美味。超喜歡這種炸雞，點了2個大的還附白飯只要＋150日幣真划算

11月1日(火) 夜
ふく流らーめん 轍 総本家
マゼニボジャンキー
20時頃到着。
去年の9月から通っていますが
まさかの初マゼニボ
見た目通りのジャンキー感。
〆ご飯まで美味しく頂きました。
中毒性のある1杯。
また食べたい。
ごちそうさまでした。 pic.twitter.com/R13SgIwpuK

— くう (@qoonerutaberu) 2016年11月1日

翻譯：11月1日(二) 晚上FUKU流拉麵 轍 總本家 混搭麵20點左右到。去年9月也有經過，不過是第一次吃混搭麵。就跟看到的一樣很綜合。也享受了美味的白飯。吃了會上癮，還想再吃。多謝款待。

不論是第一次來的顧客還是常來的老主顧都對「FUKU流拉麵」有著非常高的評價，像是「滑順濃密的ESPUMA很爽口」、「美味的叉燒」、「第一次吃而且還續麵」等，就能知道為什麼每次都大排長龍了。

而且不只是「FUKU流拉麵」、說「高湯拉麵」「非常好吃！」的人也不少，甚至連「炸雞」也都相當受歡迎呢！

除了上述以外，在美食部落格裡也有很多關於「FUKU流拉麵轍 總本家」的心得感想，大家可以參考看看喔。

▶美食部落格「FUKU流拉麵轍 總本家」的食客心得請點此進入

５，EnjoyJapan!編輯部點評

藤井さん(@kanzo_24)が投稿した写真 - 2016 9月 3 5:03午前 PDT

出處：instagram／kanzo_24

這次介紹「FUKU流拉麵 轍 總本家」的「FUKU流拉麵」讓EnjoyJapan!編輯部裡熱愛拉麵的員工也成為粉絲之一了呢。笑

一開始一定會有很多人這麼想：「沒看過這種拉麵！」。
真的是相當創新拉麵。

從濃郁可口的雞白湯搖身一變到柚子風味「綿密口感」的ESPUMA，真的是相當順口好吃。再加上有嚼勁的麵條也是自己製作的，實際上將湯跟麵一起吃就知道兩者搭配得非常好了。

現在在大阪除了「FUKU流拉麵」還有寺田町的「總本家」和「本町本店」的２家分店，不論哪一家都超受歡迎，每次都要排隊呢。

喜愛拉麵的您要不要體驗一下平常吃不到的創新口感拉麵呢？

６，寺田町「FUKU流拉麵轍 總本家」交通指南

郵遞區號：543-0045
地址：大阪府大阪市天王寺区寺田町2-5-6
電話：06-6776-7875
公休日：全年無休 ※每月的最後一天只營業到中午。
交通資訊（電車）：

・JR環狀線「寺田町」站下車、徒歩2分

用Google街景服務看「FUKU流拉麵轍 總本家」店面外觀

從JR環狀線寺田町站下車後就到「FUKU流拉麵轍 總本家」。可以用Google街景服務看到這是店面外觀的樣子。

７，「FUKU流拉麵轍」的分店資訊

「FUKU流拉麵轍」不是只有這次介紹位於寺田町的「FUKU流拉麵轍 總本家」的店面，還有本店的「FUKU流拉麵轍 本町本店」以及「FUKU流LA PAZ 分家 轍」：提供介於拉麵與義大利麵之間獨特的創新口感「LA PAZ」的分店。

接下來要介紹的是「FUKU流拉麵轍 總本家」以外一系列的店鋪資訊給大家。

「FUKU流拉麵轍 本町本店」店鋪資訊

郵遞區號：550-0005
地址：大阪府大阪市西区西本町1-8-2三晃ビル旧館1F
電話：06-6541-0012
公休日：全年無休

※除了年底及年末
※每月的最後一天晚間不營業

營業時間：

・午餐
11：00 ～ 15：00 ※最後點餐時間為14:30

・晚餐
18:00 ～ 22:00 ※最後點餐時間為21:30

「FUKU流LA PAZ 分家 轍」店鋪資訊

郵遞區號：550-0005
地址：大阪府大阪市中央区南本町2-3-11玉屋ビル1F
電話：06-6262-5508
公休日：全年無休
營業時間：

・午餐
11：00 ～ 15：00 ※最後加點時間為14:30

・晚餐
18:00 ～ 22:00 ※最後加點時間為21:30

８．「FUKU流拉麵轍 總本家」周邊推薦資訊

※現正準備中。