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大阪 美食資訊
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絕世極品的河豚白子、河豚生魚片、魔法鰭酒!? 大阪人也震驚的河豚高級料理「大阪與河豚之會 HANARE(大阪とらふぐの会 はなれ)」

提到河豚就不得不提到有名的「河豚生魚片」跟「河豚火鍋」,當然要介紹著名的「河豚生魚片」跟「河豚火鍋」囉!
被視為高級料理的河豚雖然在壽司店即可嘗鮮,
但大阪人也讚不絕口的河豚隱藏名店其實就藏身在大阪市裡,
而那家店就是位於大阪市寺田町的「大阪與河豚之會 HANARE(日文:大阪とらふぐの会 はなれ)」。


並非一般常見的「河豚生魚片」「河豚火鍋」等料理。
從前菜的小鉢料理、甜點般誘人的「河豚白子」,堪稱極品的「河豚生魚片」,油炸後絕贊口感的「香酥炸河豚/酥炸河豚」等三大料理端上桌後,主菜「燒烤河豚」與「河豚火鍋」登場,接著以「河豚雜燴粥」劃下完美句點,就造就了如此多樣化的河豚奢華精緻全餐/料理。
不過令人驚豔的是「魔法鰭酒」!
凡是造訪過店裡一次的人一定會成為粉絲。
難得到日本想品嘗稍微奢侈的日式料理時,
除了必去的觀光名店外,不妨也造訪這間連日本人都驚豔的隱藏名店留下美食記憶吧!


「大阪與河豚之會 HANARE」相關介紹



1,「大阪與河豚之會 HANARE」店家資訊
2,「大阪與河豚之會 HANARE」便捷資訊
3,「大阪與河豚之會 HANARE」奢華精緻全餐介紹
4,相傳的「魔法鰭酒」是??
5,「大阪與河豚之會 HANARE」交通指南
6,總結


1,「大阪與河豚之會 HANARE」店家資訊



名稱:大阪與河豚之會 HANARE(日文:大阪とらふぐの会 はなれ)
英語:Osaka Torafugunokai HANARE
都道府縣:大阪府
區域:大阪市內(天王寺・阿倍野)
地址:大阪市阿倍野區天王寺町北1-1-6
電話:06-6713-5155
公休日:全年無休
營業時間:17:00 〜 24:00(最後點餐為23:00)
平均最低消費:10,000日元/人
官方網站:http://tora29.com/hanare/


2,「大阪與河豚之會 HANARE」便捷資訊



「EnjoyJapan!」的推薦排行:推薦必訪名店!
距離車站步行10分以內:◯
信用卡:JCB,VISA,AMEX
店内(座位數/桌型):未公開總座位數(1樓・2樓/吧台・桌位)
用餐時段:晚餐
適合客群:朋友/約會/家庭聚餐
外語溝通工作人員:未公開
免費Wi-Fi:未公開
平均用餐時間:約2小時〜
禁煙・吸菸:全區可吸菸
停車場:無
外帶服務:無


3.「大阪與河豚之會 HANARE」奢華精緻全餐介紹



「大阪與河豚之會 HANARE」的奢華精緻全餐,富有多樣化的河豚品嘗方式。
前菜到主菜,最後錦上添花的「河豚雜燴粥」及鎮店之寶的「魔法鰭酒」等,
由料理到酒品詳細介紹,請慢慢看噢。

※由於季節及時令等因素,全餐的內容會有所更動,請務必留心。

從豪華的前菜開啟味蕾!享受摻入金粉的奢華「河豚皮蘸橙醋醬油」口感



河豚前菜

奢華精緻全餐由摻入豪華金粉的料理開始。
從品嘗清爽的河豚皮蘸柚子醋開始,
嚼勁十足的河豚皮與橙醋醬油,青蔥的風味十分融合。

略微偏辣的「辣蘿蔔泥」帶出河豚皮的風味。

三大極品料理!「燒烤白子・河豚生魚片・香酥炸河豚」登場。



河豚白子

甜點般甜美「燒烤白子」宛如海中鮮乳。

雖然壽司店也吃得到「河豚白子」,不過「大阪與河豚之會 HANARE」烹調的「燒烤白子」就是不一樣。

入口即化,第一口似鮮乳在嘴裡擴散,鮮美的河豚白子隨即瞬間融化。
其他店家品嘗不到這絕美風味,實為必嘗美食之一。

河豚生魚片

透亮的「河豚生魚片」,適合2~3片一口豪爽的品味這極致口感。
看得到盛盤般薄透的「河豚生魚片」,首先第一口先夾起一片與青蔥捲好蘸取加入辣蘿蔔泥的橙醋醬油品味看看。

接著就2~3片的豪爽地大快朵頤。
不管哪種吃法都可嚐到河豚的海鮮甜味與口感。
這種吃法正是河豚料理的精髓/真傳。

香酥炸河豚

明明是炸物就沒有油膩感與油耗味
包覆麵衣的同時又可品嘗鮮甜的美味

炸物給人多少油膩的印象,在「大阪與河豚之會 HANARE」吃得到的「河豚炸物」
將河豚的美味原原本本完整鎖住的狀態下油炸,
一點都沒有油膩感。

吃進去的第一口開始在嘴裡擴散的專屬於「香酥炸河豚」特有的香氣與鮮甜味
與酒非常之搭。

「香酥炸河豚」是別家店裡吃不到相當珍貴的風味。

奢華精緻全餐的主菜「燒烤」及「火鍋」!以秘傳的醬汁烘烤而成的「燒烤河豚」與有甘甜鮮味的河豚肉極品「河豚生魚片」



網烤河豚

主菜「燒烤河豚」
以蒜頭飄香的秘傳醬汁烘烤的「燒烤河豚」。
看過照片就知道與「蒜頭・香辛料・秘傳醬」完美融合的「燒烤河豚」,擺在烤網上略烤到表面焦脆是最美味的吃法。
富含彈性的河豚在嚼過2~3次後,就融在嘴裡的口感著實令人上癮,
聽老闆說不少客人為了一嘗「燒烤河豚」特地來「大阪與河豚之會 HANARE」用餐,
而「燒烤河豚」當然也是只有在「大阪與河豚之會 HANARE」才吃得到的「奢華料理之一」。

河豚火鍋

而主菜「河豚火鍋」,
略微烤過後,魚白本身的甜味與橙醋醬油的味道非常的契合喔!


「河豚火鍋」那據說只取用一整條河豚最精華的部位料理而成的鮮甜美的湯頭也備受矚目/受矚目的程度不輸魚白。

湯頭放入嚴選的精華河豚肉後,再略微涮過之後蘸橙醋醬油食用,
彈力十足的河豚肉本身的鮮甜味在口中擴散開來。

享用河豚鍋後,河豚的鮮甜也融入湯頭,
之後再以這湯頭來煮成雜燴粥來滿足期待。

由河豚焠煮出的鮮甜海味堪稱絕品!奢華精緻全餐以「河豚雜燴粥」畫下完美的句點。只有這裡才吃得到河豚的鮮甜與湯汁融合的加乘美味!



河豚雜燴粥

最後以凝聚火鍋中所有精華美味的「河豚雜燴粥」為奢華精緻全餐錦上添花。
猶如湯品般高級鮮甜美味的火鍋湯頭。
加入「白飯」與「拌蛋」煮成的「河豚雜燴粥」
宛如有另一個胃般吃得一乾二淨。
剛開始想用湯頭的鮮甜,接著稍微澆點橙汁醬油下去滾
就是最頂級的「內行吃法」
務必要充分品嘗這難得一見的精華湯頭。


相傳的「魔法鰭酒」是??



河豚魔法鰭酒

令愛好「大阪與河豚之會 HANARE」奢華精緻全餐的饕客們唇齒飄香、念念不忘的則是另一視為鎮店之寶的「魔法鰭酒」。
執著的不止是「料理」,「酒」也是在「大阪與河豚之會 HANARE」才得以品味。
鰭酒是將烤過的河豚魚鰭擺入「日式燒酒」中飲用,只要去提供河豚料理的店家的話飲用這道酒的機會不少。
然而,「大阪與河豚之會 HANARE」的「魔法鰭酒」味道不一樣。
請把眼睛移駕到照片上,
點了「鰭酒」之後要稍微花點時間處理,服務人員就會送上來
為我們注入「魔法液體的鰭酒」。
而「」是店家在我們面前為我們倒入酒杯裡。
有安排斟酒演出的店家不怎麼多。
務必親自看看這場「魔法的鰭酒」表演秀,再好好品味這頂級「鰭酒」的美味。


5,「大阪與河豚之會 HANARE」交通指南





地址:大阪市阿倍野區天王寺町北1-1-6
電話:06-6631-0127
交通指南(電車):JR環狀線「寺田町站」南出口步行2分
         

6,總結



不止大阪,全日本可吃到如此豪華的河豚全餐的店家不少,
從前菜,主菜,暖胃/最後料理到酒水,在「大阪與河豚之會 HANARE」全部都看得到,
大阪的隱藏店家當然也有不少粉絲。
只是因為「大阪與河豚之會 HANARE」是外國觀光客完全不知道的名店,
藉此介紹給大家得以品嘗在地日本人內行的隱藏美味。
如果要到店家消費,建議事先預約。
難得的大阪旅行,大阪必吃的人氣美食也好吃,偶爾品嘗奢華料理也許也很不錯。
「大阪與河豚之會 HANARE」絕對會讓您驚豔!
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文章完成日:2014/10/14

文章更新日:2015/06/06

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